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viernes, 28 de septiembre de 2012

MINI HAMBURGUESA RELLENA

Ay lo que disfrutamos de estas cenas! Estas hamburguesitas están riquísimas, se comen con los ojos y yo siempre hago más cantidad y las congelo porque son ideales para cuando vas con prisas o acabas rendida, solo freír, acompañar con algo y listo. A disfrutarlas mucho, a los nenes les encanta!


INGREDIENTES:
- 500 gr de carne mixta limpia de nervios y a trozos (yo pongo cerdo y pollo)
- 2 dientes de ajos
- 50 gr de pan de molde
- 80 gr de vino blanco
- 1 huevo
- sal y pimienta
- perejil picado
- queso en lonchas havarti
- tiras de jamón serrano
- pan rallado

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso los trozos de carne y picar con tres golpes de turbo. Sacar y reservar.
Lavar el vaso. Echar ajos, manojito de perejil y pan 12 seg, vel 5-10.
Añadir huevo, carne, vino, sal y pimienta 10 seg, vel 5. Sacar y echar la mezcla sobre un bol, tapar con film y dejar reposar 1/2 hora en la nevera.
Una vez reposada, sacar, coger pequeñas porciones, pasar por pan rallado y meter trocito de queso y jamón a tiras.

Coger otra porción, volver a pasar por pan y colocar sobre la otra, una vez pegadas ambas partes se vuelve a pasar por pan rallado, así queda mas crujiente.


Aquí ya acabado un plato de rebozar por pan.


Freír y dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente.
Acompañar de lo que más os guste, en mi caso, patatas fritas muy finas...servir.


jueves, 27 de septiembre de 2012

MUFFINS CON BÍFIDUS HIGOS Y ARÁNDANOS

Que desayuno más completo! Unos muffins de yogur con bífidus, arándanos frescos y azúcar sin refinar...vamos a darnos un capricho sanísimo con un bocado muy tierno, super esponjosos. Me ha faltado ponerle la harina integral pero ni mi conciencia es tan limpia ni mi cuerpo permite que lo depure tanto...que le vamos a hacer???



INGREDIENTES:
- 250 gr de harina
- 2 yogures con bífidus tipo activia (yo con higos)
- 80 gr mantequilla
- 150 gr de azucar moreno
- 2 huevos
- 35 gr de leche
- 1 sobre de levadura química
- 80 gr de arándanos frescos

PREPARACIÓN:
Tamizar harina, azúcar y levadura 10 se, vel 7. Sacar y reservar.


En el vaso echar huevos, mantequilla, yogures y leche, mezclar 2 minutos, vel 3.
Agregar harina con azúcar y levadura reservado y programar 10 seg, vel 4.


Añadir arándanos y mezclar 3 seg, vel 4.
Sacar y dejar reposar mientra preparamos la bandeja para muffins.


Precalentar horno a 180º.
Cortar cuadrados de papel vegetal y forrar las cavidades de una bandeja para magdalenas, se hace una a una y se va rellenando de tres cuartas partes de la mezcla.


Meter en el horno unos 20-25 minutos a 180º.

Y ala!!! A disfrutar de unos muffins distintos y con menos cargo de conciencia..jijiji.

ARROZ CON POLLO CONDIMENTADO (PINCHITOS)

Lo que da de sí mezclar bueno con bueno...BUENÍSIMO!!! Modo pensante: Voy a poner arroz...tic-tac tic-tac...se me va la mañana...tic-tac tic-tac... abro el frigorífico y me encuentro unos filetes hermosos de pollo...pero así de simple???...abro la despensa y saco el tarro del arroz...plof! que se ha caído? bingo! ya lo veo, lo veo, ya lo estoy viendo... y esto estará bueno Inmaculada? Al lío, vamos a probar.
Lo que se me cayó de la despensa fue una cajita de aliño para pinchos, de la que siempre usamos añadiendo a la carne y dejando que coja sabor de un día para otro. En esta receta no hace falta, con dos horas es suficiente. Espero que os guste, no tiene desperdicio... La mala calidad de la foto no le hace justicia...esta cámara está como el tiempo.


INGREDIENTES:
- 150 gr de pollo cortado a dados
- 1 cucharadita de condimentos para pinchitos Ruca (abajo os dejo la foto)
- 30 gr de AOVE
- 2 dientes de ajos
- 150 gr de pimiento verde
- 70 gr de cebolla
- 100 gr de tomate frito
- 170 gr de arroz
- 80 gr de vino blanco
- 220 gr de agua
- 50 gr de guisantes cogelados
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo
- azafrán

PREPARACIÓN:
Dos horas antes de su preparación dejar el pollo condimentar con una cucharadita de este preparado u otro similar que normalmente uséis.
Producto andaluz 100%, producto recomendado!

Una vez pasado el tiempo para que el pollo tome sabor empezamos con la receta:
En el vaso echar pimiento, ajos, cebolla y aceite 5 seg, vel 5 y programar 6 minutos, varoma, vel 1.
Agregar tomate frito y mezclar 1 minuto, 100º, vel 1.
Poner mariposa y echar pollo y hoja de laurel, programar 3 minutos, Varoma, giro a la izq, vel cuchara.
Añadir arroz y rehogar 1 minuto, Varoma, giro a la izq, vel cuchara.
Por último echar agua, vino, pastilla de caldo, azafrán y guisantes 13 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Dejar reposar unos minutos y servir.
A disfrutar!!!

miércoles, 26 de septiembre de 2012

ESPAGUETIS CARBONARA DE POLLO

Los miércoles en casa casi siempre comemos pasta (lasaña, canelones, fetuchinis, tallarines...) , pero esto siempre es motivo de polémica: el consorte con lo que sea pero como base el tomate y el pequeño y yo nos decantamos por la nata, él los llama espaguetis blanquitos...Así que hoy opté por sustituir el bacon por pollo, el resultado fue bueno, para repetir.

INGREDIENTES:
Para cocer la pasta
- 200 gr de pasta (en este caso espaguetis)
- 750 gr de agua
- 1/2 pastilla de avecrem
- una cucharada de AOVE

Salsa:
- 110 gr de pechuga de pollo a trozos
- 80 gr de cebolla
- 30 gr de mantequilla con sal
- 300 gr de nata líquida
- 25 gr de parmesano rallado
- sal y pimienta
- orégano

PREPARACIÓN:
Para cocer la pasta, echar en el vaso el agua con pastilla de caldo y aceite, programar 7 minutos, varoma, vel 1.
Agregar la pasta por el bocal y poner el tiempo de cocción indicado en el paquete (yo puse 10 minutos), 100º, giro a la izquierda, vel 1.
Sacar la pasta, pasar por el chorro de agua fría y dejar escurrir.
Secar el vaso y echar pollo, picar con dos golpes de turbo. Sacar y reservar.


Echar mantequilla, cebolla y pimienta y triturar 10 seg, vel 5. Agregar el pollo reservado y programar 7 minutos, Varoma, vel 1.
Añadir nata, parmesano y orégano programar 9 minutos, 100º, vel 2.
Echar sobre la pasta reservada.

PEPITOS - HORNADA PARA EL COLE

Los pepitos son unos bollos pequeños y muy blanditos, que normalmente son los que te ponen cuando pides un montadito aquí en Andalucía. Coincidiendo que para este curso en la rueda de los alimentos del cole le piden a mi hijo que lleve dos días a la semana bocatas pues mi horno ya empieza a funcionar mucho, yo como mamá lo prefiero, mejor un buen bocadillo que unas patatas fritas que son calorías huecas y no alimenta...además mi niño como buen andaluz me pide el bocata del viernes con aceite de oliva y azúcar, el desayuno molinero con el que se celebra en el día de Andalucía. Pues bien, los hago y los congelo, después solo hay que sacar cuando me levanto y sí pega mucho el frío con un golpe de descongelación están listos para la hora del recreo. Espero que os guste!


INGREDIENTES:
- 230 gr de agua mineral
- 25 gr de levadura fresca prensada
- 60 gr de aceite de oliva suave
- 400 gr de harina de fuerza
- 1 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso agua, aceite y levadura desmenuzada y programar 1 minuto, 37º, vel 2.
Añadir harina y sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, vel espiga.
Dejar reposar la masa dentro del vaso una hora.
Precalentar horno a 180º.
Espolvorear una superficie con harina y desgasificar la masa, hacer un rollo e ir cortando unas porciones de unos 70 gr, hacer bolitas y poner sobre la bandeja del horno.

Hornear unos 20 minutos a 180º.

martes, 25 de septiembre de 2012

COULANT DE CHOCOLATE

 Como está esto de bueno!!! Juro solemnemente que yo no soy chocolatera pero con estos minis volcanes ya he perdido la cuenta de las veces que los he hecho, fundamentalmente porque el cari hace palmas con las orejas cada vez que los intuye...hasta hay veces que le he tenido que decir: - Hoy otra vez no, no tengo ganas...(joder, que mal suena esto, no? jijiji) Pero es así, he ido poniendo y quitando hasta que he dado con la receta ideal para mí. Y atentos a la jugada, salen 6, horneo 3 y los otros 3 restantes los congelo tapaditos con film...algunos pensaréis y por qué no hace más los congela también la tía tonta esta? Pues porque no tengo más sitio, casi siempre tengo "petao" el freeze.. y para meter estos tres las paso canutas, tengo que "ordenar" y ponerlos en superficie lisa para que no caiga. En fin, que juro por Snoopy que esto está de muerte.
Nota: mejor acompañado de helado, nosotros después de probar y probar... nos quedamos con el helado de coco.


INGREDIENTES:
- 100 gr de chocolate negro
- 100 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 50 gr de azúcar
- 45 gr de harina
- pizca de sal

Si queréis mas, pues a doblar cantidades.


PREPARACIÓN:
Precalentar horno a 200º.
Echar el chocolate en el vaso y triturar 10 seg, vel 10.
Añadir mantequilla a trozos y programar 3 minutos, 80º, vel 3.
Agregar huevos, azúcar y pizca de sal ,40 seg, vel 3.
Añadir harina en forma de lluvia y mezclar 20 seg, vel 3.
Hornear unos 6 minutos a 200º.

Servir con una bola de helado.

ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE

Que ganas de meter entradas calentitas...Si es que ya apetece!!! Y además plato completísimo: hidratos, proteínas y vitaminas, qué mas podemos pedir? Si además están buenísimas estas patatas, que se lo digan a mi hijo que pedazo de plato se mete entre pechito y espaldilla la criatura. Espero que os guste y siento repetirme tanto, pero es receta para tres.


INGREDIENTES:
Sofrito:
- 75 gr de pimiento verde
- 75 gr de pimiento rojo
- 50 gr de cebolla
- 30 gr de puerros
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra

Resto:
- 250 gr de carne de cerdo a trozos pequeños
- 400 gr de patatas chascadas, rasgadas para que suelte la fécula y espese
- 1 zanahoria a rodajas
- 50 gr de vino tinto
- 400 gr de agua
- 50 gr de guisantes congelados
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta y unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:
Salar ligeramente patatas y carne, por separado y reservar.
Echar en el vaso los ingredientes del sofrito, picar 5 seg, vel 5 y programar 7 minutos, varoma, vel 1.
Poner la mariposa y añadir carne, vino, pastilla de caldo, laurel, pizca de pimienta y zanahorias y programar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Echar patatas, agua y azafrán y programar 23 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Cuando la pantalla  marque 13 minutos de cocción, es decir, a los 10 minutos de finalizar añadir guisantes por el bocal sin parar la máquina.

Y finnit! A disfrutar!


lunes, 24 de septiembre de 2012

ARROZ CON LECHE CREMOSO (CANTIDAD LA JUSTA)

Hoy voy a compartir mi manera de hacer el arroz con leche en la thermo, en la segunda vez que la hice rectifiqué a mi antojo y así se quedó, ya hace unos añitos que lo hago así, sin cambiar nada...Quizás no lo hago todo lo que me gustaría porque hay debate a la hora de hacer el postre, pero de vez en cuando el gusto es para una aunque después lo coman sin rechistar...Está muy bueno, cremosito como me gusta a mí y cuando pongo "cantidad la justa" me refiero a que como bien sabéis en mi home somos tres y sale cuatro cuencos como los de la foto y otro más pequeño...Además y para qué engañarnos, lo poco gusta y lo mucho cansa, no nos gusta repetir y al día siguiente caprichito nuevo pa´l body.


INGREDIENTES:
- 600 gr de leche entera
- 150 gr de leche evaporada
- 100 gr de arroz redondo
- unas gotas de esencia de limón o media ralladura de limón
- 1/2 palo de canela
- 110 gr de azúcar
- 10 gr de mantequilla (ojo, la que usamos para la repostería sin sal)
- canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN:
Poner la mariposa y echar en el vaso leches, arroz, canela en rama y esencia o ralladura de limón. Programar  45 minutos, 90º, vel 1.
Agregar azúcar y mantequilla y programar 10 minutos, 90º, vel 1.
Dejar enfriar y espolvorear de canela al gusto.

domingo, 23 de septiembre de 2012

UN BOLSO PARA ALBA

Un bolso para Alba, que perfectamente podría haber sido mi hermana que tiene el mismo nombre (a ella le debo una de las famosas Monsters)... Pero esta Alba es una niña de dos años, hija de unos amigos nuestros, que es más cuqui que todas las cosas. A ella le encanta un bolso, de ahí mi regalo de cumpleaños que se celebró el 8 de Septiembre, ella te coge el bolso y corre tanto que el bolso parece que va a echar chispas...jajaja... y busca su objetivo, las barras de labios, es más feliz que nadie pintándose y pintando a toda la que tiene a su alrededor. Claro, cuando ella vió la tarta bolso se la quiso colgar y su mamá tuvo que guardarla. Espero que os guste, no hay fotos del paso a paso porque no tenía la cámara al 100% disponible, solo cuando la acabé.




Tampoco hay receta propiamente detallada pero la hice con:
- 1 Bizcocho 4 cuartos (el que viene en el libro imprescindible)
- Buttercream de nutella
- Ganaché de chocolate
- Almíbar
Todo ello hecho en thermomix, el almíbar y ganaché lo hice el día de antes para que no se me hiciese tan pesado...Sólo el decorado lleva muchoooo tiempo, aunque después se compensa.
Y nada más, con fondant, colorantes, cortadores, estecas, rodillo y mucha dedicación y paciencia fabriqué mi primer bolso comestible y la verdad, muy contenta con el resultado. Qué os parece?

COOKIES DOS CHOCOLATES Y NUECES

A nosotros no nos van mucho las galletas, es con certeza la primera entrada galletera que hago...pero si que nos gusta las galletas tipo americanas, las cookies. Esta las hice juntando esto de la despensa y lo otro que me quedaba en el frigo, con cuatro restos salen unas galletitas riquísimas para la merienda. Salen unas 15-16 unidades, según el tamaño que le hagamos a las bolas. Vamos con ellas, espero que os animéis y las disfrutéis.

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 80 gr de azúcar moreno
- 180 gr de harina
- 60 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura química, Royal.
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 30 gr de nueces peladas
- 40 gr de pepitas de chocolate negro
- 40 gr de pepitas de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:
Precalentar horno a 180º.
Picar las nueces 2 seg, vel 5. Sacar y reservar.
Echar en el vaso azúcar moreno y pulverizar 6 seg, vel 5-10, añadir el resto de ingredientes (excepto choco y nueces) y programar 14 seg, vel 5.
Añadir pepitas de chocolate y nueces y mezclar 4 seg, vel 4.

Hacer pequeñas bolas con la masa, aplastar e ir colocando sobre la bandeja del horno.

Meter en el horno unos 12- 15 minutos, dejar enfriar y comeeeer.
Se mantienen en perfecto estado metidas en una lata, es donde mejor se conservan.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

SOLOMILLOS DE POLLO CON GUISANTES ESTOFADOS

Mmm...que bueno! Y que sano! En mi casa normalmente cuando hago guarnición de guisantes le añado algo más, como jamón o chorizo pero esta vez no...A PALO SECO!!! Quizás porque con estos solomillos tan jugosos en salsa los guisantes quedan relevados a un 2º plano, es el acompañante. Nos ha gustado mucho y para que el consorte no deje ni un guisantito ya es decir...jejeje...con el niño no tengo este problema, le encanta las "bolitas verdes". Si lo hacéis no os váis a arrepentir.

INGREDIENTES:
Guisantes estofados sencillos:
- 300 gr de guisantes congelados
- 1/2 cebolla
- 35 gr de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de agua
- 1/2 pastilla de caldo

Solomillos al vapor en salsa:
- 500 gr de solomillos de pollo limpios
- 100 gr de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 35 gr de aceite de oliva virgen extra
- 120 gr de zanahorias peladas
- 150 gr de vino tinto
- 80 gr de agua
- 1/2 pastilla de caldo
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta recién molida y cominos molidos.

PREPARACIÓN:
Para los guisantes: Echar en el vaso cebolla y aceite y picar 3 seg, vel 5. Bajar restos de las paredes del vaso y programar 6 minutos, 100º, vel cuchara. Añadir guisantes, media pastilla de caldo y agua y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara. Desechar el caldo con la ayuda del cestillo y reservar.
Salpimentar los solomillos de pollo y colocar en el recipiente varoma. Cerrar y reservar.


Sin lavar el vaso echar ajos, cebolla y zanahorias y picar 3 seg, vel 5. Sacar y reservar.
Añadir el aceite y calentar 2 minutos, varoma, vel 1. Echar zanahoria, ajos y cebolla reservados y programar  5 minutos, varoma, vel 1.
Agregar agua, vino, especias, 1/2 pastilla de caldo y hoja de laurel. Poner el recipiente varoma en su posición y programar 20 minutos, varoma, vel 1.
Retirar la hoja de laurel y cuando baje un poco la temperatura triturar la salsa 7 seg, vel 7.
Salsear solomillos y acompañar de los guisantes estofados.


FIDEOS CON MARISCO Y ALMEJAS (FIDEUÁ)

Este plato nos encanta y lo hice con algunas cosas que tenía en el congelador...súper fácil y muy rico, además que como va entrando fresquito ahora ya apetece. Yo no le puse los fideos denominados fideuá, es más, sólo creo que los hice una vez con ellos por probar pero no termina de convencernos, los hice con fideos gordos, vosotros a vuestro antojo. Espero que os guste.

Antes de poneros los ingredientes quiero aclararos algo, la cantidad de líquido depende de como gusten en casa. Yo he puesto 450 gr de fumet para que saliesen más bien sequitos, para que queden semi-caldosos pondremos 500 gr de fumet y si queréis más un buen plato de cuchareo pondría 600 gr.

INGREDIENTES:
Sofrito:
- 30 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de pimiento verde
- 50 gr de pimiento rojo
- 50 gr de tomate natural
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Fumet:
- 120 gr de gambones o gambas (en mi caso tenía gambones, los descongelé y fue lo que puse)
- 450 gr de agua (sí lo queréis mas caldoso se pone 500 gr o 600 gr)

Resto de ingredientes:
- 1 filete de merluza salpimentado y cortado a trocitos
- 120 gr de almejas (previamente remojadas en agua con sal)
- 200 gr de fideos gordos
- un puñado de guisantes congelados
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
- pizca de colorante alimenticio
- sal 

PREPARACIÓN:
Para el fumet: Se pelan las gambas, se pone las cáscaras en el vaso con el agua y se programa 5 minutos, 100º, vel 4. Los cuerpos se limpian de las vísceras negras tan características y se reservan.
Con la ayuda del cestillo se cuela el caldo y se reserva.

Enjuagar el vaso, echar todos los ingredientes del sofrito y triturar 5 seg, vel 5, a continuación programar 10 minutos, varoma, vel 1. Mientras tanto, poner el filete de merluza y las almejas ya escurridas en el recipiente Varoma. Cerrar y reservar.

Añadir pimentón y rehogar 1 minutos, vel 2. Echar los fideos y pizca de colorante 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara.
Añadir fumet reservado, sal y guisantes, poner el recipiente varoma en su posición y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara. Echar las gambas por el bocal y dejar reposar.
Pasar a una fuente e incorporar lo del recipiente varoma. Servir.

viernes, 7 de septiembre de 2012

MONTADITO DE TORTILLA AL VAPOR CON SALMÓN AHUMADO

Sì, sí, prometí que la próxima entrada sería VERY TOXIC pero no, me he arrepentido...Lo calórico lo dejamos para después, jijiji. Hoy os dejo un sanìsimo plato hecho con tortilla de patatas al vapor acompañado de salmón ahumado y unos vegetales estupendos (tomate kumato, rúcula, lollo rojo, escarola...). Y os cuento que con estas cantidades sale para comer una persona y media ¿¿¿ media??? si, con esto comemos mi personita y yo, la tortilla sale justa para cortar los dos discos grandes y con otro más pequeño con alguna forma infantil hacer el plato de mi hijo, a él no le gusta el salmón ahumado (el fresco le encanta...como tonto) así que le puse a su relleno atún natural y lo demás todo igual. Espero que os guste.


INGREDIENTES:
Para la tortilla de patatas:
- 230 gr de patatas cortadas a rodajas de 1 cm.
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 40 gr de agua
- 40 gr de cebolla cortada en juliana
- 2 huevos L
- sal y hierbas provenzales.
- Papel vegetal para la bandeja varoma.

Para rellenar y decorar:
- Unas tiras de salmón ahumado.
- 1 tomate kumato
- ensalada variada (rúcula, escarola, lollo rojo, col lombarda y espinacas) aliñada
- mayonesa

PREPARACIÓN:
Os enseño el molinillo de sal con hierbas provenzales que yo uso, de venta en Lidl.

Cortar el salmón en tiras y reservar.
Aliñar ensalada y reservar.
Cortar en tomate en rodajas finas y reservar.

Preparamos la tortilla: Poner el vaso la mariposa, echar aceite y cebolla y programar 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Añadir las patatas, agua, hierbas provenzales al gusto y sal, cerrar y programar 13 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Sacar y escurrir con la ayuda del cestillo, reservarlas en un bol.
Sin lavar el vaso echar los huevos y pizca de sal, batir 5 seg, vel 5.
Añadir al bol de las patatas y mezclar suavemente.
Sin lavar el vaso echar los 800 gr de agua, humedecer un papel vegetal con agua y ponerlo encima de la bandeja del varoma.

Echar la mezcla para la tortilla.

Cerrar con la tapa, poner el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma, vel 2.

Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de la tapa y programar otros 4 minutos, varoma, vel 2.
Cortar discos con un cortapastas y montar el plato.
Disco de tortilla y tiras de salmón.

Mayonesa y otra vez tiras de salmón haciendo un enrejado.

Cerrar con otro disco, poner rodajas de tomate y a disfrutar...

jueves, 6 de septiembre de 2012

PASTEL DE ARROZ CON CARNE

Este plato que está tan bueno no es más que arroz cocido con carne hecho pastel, la verdad es que nos encanta (sobre todo a mi consorte, que se come la mitad el solito), en este caso lo hice con arroz integral y no es que me esté apuntando a la comida sana, no, no, cosa que debería ;)!!! Pero es que hace poco leí lo buenísimo que es el arroz integral para nuestro organismo y como me quedó el cargo de conciencia pues he decidido que de vez en cuando es bueno depurar...Además la próxima receta que pondré es very toxic, así que vamos a compensar. Hasta prontito!!!


INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada mezcla
- 200 gr de tomate triturado
- 100 gr de cebolla
- 80 gr de champiñones laminados laminados y escurridos
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta y orégano

Para el arroz:
- 300 gr de arroz redondo (en este caso integral)
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de avecrem
- 800 gr de agua

PREPARACIÓN:
Arroz cocido: Echar en el vaso aceite y ajos y programar 4 minutos,  varoma, vel 4.
Añadir agua y la pastilla de caldo, poner el cestillo y programar 7 minutos, varoma , vel 1..
Agregar el arroz integral por el bocal y programar 20 minutos, varoma, vel 4.
OJO: si el arroz es blanco son 14 minutos, varoma, vel 4. El integral necesita más tiempo de cocción.
Engrasar un molde tipo plum cake y rellenar con la mitad del arroz, lo demás se reserva.

Sin lavar el vaso, solo enjuagar muy superficialmente, echar cebolla, aceite y champiñones 4 seg, vel 4 y sofreír 10 minutos, varoma, vel 1.
Añadir carne, sal y pimienta y programar 4 minutos, varoma, vel 1 1/2.
Agregar tomate y orégano y programar 20 minutos, varoma , vel 1 1/2, a los 10 minutos de cocción quitar el cubilete para que evapore.
Echar esta mezcla sobre el arroz y aplanar con la ayuda de una cuchara.

Echar la otra mitad del arroz reservado y hacer lo mismo, repartir uniformemente, apretar y aplanar.
Desmoldar y acompañar al gusto, nosotros lo comemos con una mezcla de ensalada.
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domingo, 2 de septiembre de 2012

ARROZ CON LOMO IBÉRICO Y VERDURAS

Este arroz lo preparé una vez para cenar con lo que tenía en la nevera, tres filetitos de lomo ibérico que me sobraron del dìa anterior y unas cuantas de verduras. El resultado fue un arroz buenísimo, fácil y muy rápido
Y vuelvo a recordar que en casa comemos tres y estas son las cantidades.


Ingredientes:
Para el sofrito:
- 100 gr de tomate natural
- 120 gr de pimiento verde
- 80 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de aceite de oliva

Resto de ingredientes:

- 1/2 zanahoria cortada a rodajas
- un puñado de judías verdes , 50 gr más o menos, lavados y cortados de unos 3 cm (habicholones redondos, llamados aquí)
- 80 gr de filetes de lomo ibérico  cortado a tiras y salpimentado
- 200 gr de arroz
- 120 gr de vino blanco
- 320 gr de agua
- 1/2 pastilla de avecrem
- perejil y azafrán

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso los ingredientes del sofrito, picar 5 seg, vel 5 y programar 3 minutos, varoma, vel 1.
Añadir zanahorias y judías verde y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Agregar carne, perejil picado, vino y avecrem y programar 10 mintos, varoma, giro a la uzquierda, vel cuchara.
Echar arroz y azafrán y rehogar 1 minuto, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.  Añadir agua y programar 13 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Dejar reposar unos minutos en el vaso y servir.