Estamos en facebook!!!

https://www.facebook.com/ThermoEcija

lunes, 12 de noviembre de 2012

PASTEL FÁCIL DE COCO CON BASE DE MAGDALENAS DE CHOCOLATE (Rec. de aprovechamiento)

Buenas tardes frías de noviembre a todos!!! 
Resulta que hace unos días hice unas magdalenas de chocolate y como sobraron...y no porque no estuviesen buenas sino porque salieron muchas y nos cansamos pronto pues decidí hacer una tarta super fácil con las magdalenas como base. Juro solemnemente que está de lujo para lo rápida que se hace, bueno siempre digo lo mismo, pero es que no lo puedo remediar...a mi me gusta casi "tó" y tengo la boca muy bien puesta...jajaja...esto último literalmente, LITERALMENTE (la tengo operada desde hace mucho).
Espero que os guste.


INGREDIENTES:
- 1 yogur o actimel de coco (yo puse actimel)
- 350 gr de leche
- 650 gr de nata líquida, la de montar.
- 100 gr de azúcar
- 80 gr de coco rallado
- 2 sobres de cuajada
Para la base: Unas magdalenas de chocolate partidas por la mitad a lo ancho.

PREPARACIÓN:
Forramos la base de un molde desmontable de unos 22 cm con papel vegetal y metemos las magdalenas.

En el vaso de la thermomix echar todos los ingredientes y mezclar 10 seg, vel 6.
A continuación programar 11 minutos, 100º, vel 3.
Con la ayuda de un cucharón echar sobre las magdalenas, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Meter en el frigo unas 6 horas y desmoldar. Decorar al gusto y servir.


miércoles, 31 de octubre de 2012

TARTA CALDERO DE BRUJA

Pues nada, que estamos teniendo una influencia yanqui estos últimos años increíble...Ayer preparé esta tarta para llevarla Óscar al cole, según me cuenta mi marido ha sido TODO UN ÉXITO... Tanto que la caja venía plegadita, de vuelta a su posición inicial... Mi hijo me ha contado: - Mami han ido muchos profes a verla y le han hecho fotos!!! Yo me alegro mucho porque tiene un curro sobrehumano, todavía me pregunto que de dónde me sale la paciencia para hacer estas cosas, yo que no paro un minuto quieta. Pero sí que me relaja mucho hacer esto. Espero que os guste. Todo está hecho con Th.





Vamos con la lista:
- Almíbar
- Ganaché de chocolate
- Bizcocho cuatro cuartos con los ingredientes por duplicado con esencia de Princesas.
- Buttercream de plátano
- Pasta fondant y dosis, muchas dosis de paciencia

No pongo las recetas porque creo que son básicas, si tenéis alguna duda pues preguntadme y os digo

lunes, 29 de octubre de 2012

ZUMO DE MANGO Y PIÑA

Buenos días de lunes!!! Cómo están ustedes???? Maaaaaal...a quién le sienta bien los lunes??? Que día más mal inventao...encima vaya cambio brusco del tiempo, que frío está haciendo ya.
Pues nada, para empezar bien los lunes y los que no lo son os traigo un zumo rico rico y además repleto de vitaminas que estas ya nos van haciendo mucha faltita para combatir gripes, catarros y demás virus que pululan por el ambiente.


INGREDIENTES:
- 150 gr de mango troceado
- 100 gr de piña natural troceada
- una rodaja de limón sin nada de blanco ni pepitas (como de un dedo de grosor)
- 100 gr de azúcar moreno
- 500 gr de agua

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso la fruta troceada.


Añadir resto de ingredientes y programar 1 minuto, vel 5.
A continuación programar 1 minuto, vel 10.
Meter el cestillo y con su ayuda colarlo y echarlo sobre una jarra.

COMO VERÉIS SE HACE EN UN PLIS, PERO RECORDAD QUE LOS ZUMOS EN TH SON PARA TOMARLOS RECIÉN HECHOS, DESPUÉS PIERDEN PROPIEDADES Y EL SABOR TAMPOCO ES EL MISMO.
Está muy bueno.

domingo, 28 de octubre de 2012

BOLITAS CON JAMÓN Y QUESO

A estas bolitas nosotros las llamamos las peque-albóndigas...las hago pequeñitas para comerlas de casi un bocado y están muy buenas. Se hacen muy rápido y a mi hijo le encantan, admite casi cualquier queso y con todos ellos quedan de vicio. Espero que os guste porque en un momento y con un buen acompañante nos soluciona una cena rápida.


INGREDIENTES:
- 500 gr de carne picada que mas os guste (en mi caso mezcla)
- 100 gr de jamón curado
- 1 quesito tipo Babybel o 45 gr de mozarella fresca (de búfala) u otro queso consistente
- 40 gr de pan rallado
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- perejil
- pimienta
- harina para rebozar

Si el jamón no está picado lo echamos en el vaso y se pica con tres golpes de turbo. Sacar y reservar.


Sin lavar el vaso echar queso, ajo y perejil y picar 2 seg, vel 5.


Agregar carne, huevo, pan rallado, jamón reservado y pimienta y mezclar 3seg, vel 4.


Sacar y hacer bolitas, pasar por harina y freir en abundante aceite.

NOTA: Esta receta no lleva sal, con la que lleva el jamón es suficiente.


sábado, 27 de octubre de 2012

GALLETAS SABOR PRINCESA PARA HALLOWEEN

Bueno, bueno en el embolao que me he metido...para empezar no somos muy de galletas y para terminar vaya trabajazo me he dado, aunque eso sí, como nos lo hemos pasado!!! El enano quería meter sus manitas en todas partes...:- Yo quiero cortar, yo quiero pintar, yo quiero pegarlas...Mami déjame hacerles los ojos al fantasma andaaaa!!! Pero casi ná porque cuando su papá se lo llevó a entrenar me puse manos a la obra, cuando llegó hizo sus pinitos haciendole con mucho pulso los ojitos a los dichosos fantasmas y rellenando bocas...este niño promete!
Ahora os cuento lo del aroma a princesas, todavía no se me ha caído el último tornillo no!!!
Y a que saben las princesas??? Pues y yo que sé, no  me ha dado por licuar con tres golpes de turbo a Yasmín, Blancanieves o a la pelirroja de Brave, esto es una esencia que rula por internet y yo me he hecho con ella, como As con los pokémons!
Pensé al leer tal nombrecito que olería a dulce tirando a muy empalagoso pero nada más allá, es una mezcla de almendra, limón y vainilla y le da un puntito muy bueno a las masas.
Empezamos con la receta....


INGREDIENTES (masa de galletas):
- 125 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar
- 1 huevo M
- 260 gr de harina
- 1 cucharadita de esencia de princesa, es esta (disculpad la calidad de la foto)


RESTO DE INGREDIENTES:
- Fondant
- Lapices pasteleros de Dr. Oetcker
- Pegamento comestible: en un vaso echar un dedo de agua templada y media cucharadita de CMC, remover y listo para usar.
- Rotulador negro comestible

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso azúcar y glasear 10 seg, vel 5-10.
Añadir resto de ingredientes de las galletas y mezclar 30 seg, vel 5.
Sacar la masa, envolver en una bolsa de plástico y dejar reposar 1/2 hora en el frigo para que endurezca.
Precalentar horno a 180º.
Estirar la masa entre dos papeles vegetal con la ayuda de un rodillo y cortar con los cortapastas elegidos.
Hornear unos 12-15 min a 180º.
Dejar enfriar antes de decorar.
Estirar fondant y cortar con cortapastas, untar galleta de pegamento comestible.


Seguir con mucha paciencia y dedicación (jijiji). Hasta terminarlas todas.


Las casitas y huecos de calabazas, fantasmas y gorro están rellenas con lapices pasteleros.
Las redondas decoradas solo con rotu comestible.
Frankie (el jefe de la pandi) tiene de todo...


Y se acabó, no sé cuantas horas... toda la tarde diría yo! Acabé mareada.




miércoles, 24 de octubre de 2012

SECRETO IBÉRICO CON GUARNICIÓN DE CALABACÍN Y SETAS

Buenas noches!
Hoy os dejo un rico secreto con una guarnición deliciosa, para que después digan que comer verduras es aburrido, pues no, discrepo al 100 %...Además hay que educar el paladar de los pequeños, sin ir más lejos le quité la piel al calabacín y mi hijo lo comía como si fuesen patatas y tan gustosamente que lo comió todo...las setas ya sabía que las eran pero decía que eran champis raros...jaja, en fin, que un plato muy rico, todos contentos y después de una dosis de proteínas y vitaminas a salir pitando a entrenar con la pelotita.


INGREDIENTES: Para tres
- 500 gr de secreto ibérico fileteado fino
- 200 gr de calabacín cortado a dados (con piel o sin piel, a vuestro gusto)
- 200 gr de setas estriadas (demominadas cuerno de abundancia) 
- 50 gr de AOVE
- 3 dientes de ajo
- sal y pimienta, al gusto.

PREPARACIÓN:
Salpimentar secreto y reservar hasta freír o pasar por la plancha, esto hice yo con muy poquito aceite.
Cortar el calabacín a dados y reservar.


Lavar las setas y trocear a lo largo. Reservar.


En el vaso echar el aceite de oliva y calentar 4 minutos, varoma, vel 1.
Añadir ajos y trocear 6 seg, vel 5. bajar restos de las paredes y programar 5 minutos, varoma, vel 1.
Poner la mariposa y agregar calabacín y setas, salpimentar y programar 16 minutos, varoma, vel 1.


Quitar la mariposa y con la ayuda del cestillo escurrir el exceso de líquidos.
Preparar el secreto y acompañar de esta rica guarnición.

FÁCIL Y DELICIOSO!!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

OS LO AGRADEZCO PERO NO!

Hola a tod@s! Voy hacer una entrada un tanto extraña pero no menos importante de las que subo habitualmente.
Llegado este momento quiero agradeceros a todos, en primer lugar por haber llegado a lo tonto a los 100 seguidores.
Y en segundo lugar por otorgarles a mi blog varios premios, gracias de todo corazón pero no sé si habéis visto la etiqueta que aparece a la derecha de vuestras pantallas: ESTE BLOG NO PARTICIPA EN CADENAS DE PREMIOS, de verdad que os lo agradezco pero por diversas razones no participo en esto.
Un beso y gracias a:
Esmeralda (una mejicana encantadora) de Recelandia.
A Trini (que seguro que todos la conocéis) de la Cocina De Trini Altea.
A Maria José de las Creaciones de Maria José
y a Ana (que es maravillosa) de Ana Azucarada.
Gracias guapas por acordaros de mi rinconcito, un besazo a todas.


MERLUZA EN SALSA CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

Buenas tardes!!! Pues nada que llevo unos días desaparecida en combate pero ya me estoy poniendo al día.
Hoy os traigo un plato espectacular, con sus patatas al vapor y una salsita que está de vicio...Riquísimo y sano sano!!! No dejéis de hacerlo, merece la pena.


Y la ración del principito:

INGREDIENTES:
- 5 filetes de merluza sin piel ni espinas
- 2 patatas medianas cortadas a rodajas + un chorrito de AOVE
- 40 gr de puerros
- 1 cta de harina
- 25 gr de AOVE
- 1 brick de nata líquida pequeño (180 gr)
- 100 gr de cerveza
- 150 gr de agua
- 50 gr de gambas
- 50 gr de champiñón laminado
- sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado

PREPARACIÓN:
Salpimentar filetes de merluza y poner en el fondo del recipiente varoma.

En la bandeja poner las patatas (vigilando de que queden huecos para la salida del vapor) , salar ligeramente, echar ajo en polvo, perejil picado y chorrito de aceite de oliva. Colocar en el recipiente varoma encima de la merluza.

Cerrar y reservar.
En el vaso echar aceite y puerros 3 seg, vel 5, bajar restos de las paredes y programar 3 minutos, varoma, vel 1. Añadir cucharadita de harina y tostar 4 minutos, varoma, vel 2.
Echar agua y cerveza y programar 7 minutos, varoma, vel 2.
Agregar nata, champiñones, sal y pimienta, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 21 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel 2.
Quitar el recipiente varoma, echar las gambas por el bocal y programar 1 minuto, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Emplatar y salsear.

miércoles, 10 de octubre de 2012

LASAÑA DE ATÚN CON GAMBAS

Buenas tardes queridos lectores!!! Como ya dije en otra entrada, los miércoles casi siempre comemos pasta, hoy ha tocado lasaña pero lasaña marina, que yo soy más de pescao y ya tocaba barrer para mí, esta lasaña ya la hacía desde hace mucho y me tocó mirar en el blog para ver si la había compartido en mi humilde morada pero no esta me la dejé aquí http://www.recetario.es/recetas/lasa%C3%B1-de-at%C3%BAn-y-gambas/32877 y como comprobaréis gustó mucho y es que no es para menos. Está exquisita, hoy solo cambié las placas típicas por unas verdes con espinacas pero igual de rica.


INGREDIENTES:
- 9 placas de lasaña siguiendo instrucciones de fabricante, hirviéndolas o precocidas.
- 20 gr de AOVE
- 40 gr de zanahoria
- 65 gr de puerros
- 1 diente de ajo
- 30 gr de pimiento rojo
- 300 gr de tomate natural triturado
- 70 gr de gambas descongeladas
- 180 gr de atún escurrido
- sal, pimienta y orégano
- queso rallado al gusto

Bechamel:
- 30 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 400 gr de leche
- sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:
En el vaso echar zanahoria, pimiento, puerro , ajo, tomate y aceite y picar 10 seg, vel 5.
Bajar restos de las paredes y programar 14 minutos, varoma, vel 1.
Añadir gambas, pizca de sal, pimienta y orégano y programar 2 minutos,  varoma, vel cuchara.


Añadir atún escurrido y mezclar 4 seg, vel 2.
Sacar , reservar y dejar atemperar.


Preparar las placas de lasaña.
Engrasar una fuente refractaria con mantequilla.


Poner tres placas en el fondo y repartir la mitad de la mezcla.

Poner otras tres placas.

Repartir el resto del relleno de atún y gambas, terminar de cubrir con las tres últimas placas.
Precalentar horno a 180º.

Hacer bechamel:
Echar en el vaso mantequilla y programar 1 minuto, 100º, vel 2.
Añadir harina y programar 2 minutos, 100º, vel 1.
Agregar leche y especias, mezclar 5 seg, vel 6 y programar 9 minutos, 100º, vel 4.

Cubrir lasaña con bechamel y espolvorear al gusto de queso rallado.

Meter en el horno unos 20-25 minutos a 180º.


martes, 9 de octubre de 2012

JUDÍAS BLANCAS ESTOFADAS (A LAS RICAS HABICHUELAS!!!)

Un plato de los de toda la vida, cuchareo puro y duro!!! Pero que buenas están y que fáciles de hacer.
Confieso que normalmente no las hago en la thermo, no no no, pero esto le soy fiel a la olla expréss de toda la vida ,que la uso puntualmente pero la uso...Pero para cuando vamos con prisas o se nos olvida echar la noche anterior las "habichuelas" en remojo, porque sí señor, en mi pueblo se llaman HABICHUELAS, es una muy buena opción hacerse un guiso riquísimo en muy poco rato. Además esta es mi receta de toda la vida thermomixeada, me encantan.


INGREDIENTES:
- 1 bote de 400 gr de judías blancas cocidas (de los grandes)
- 50 gr de cebolla
- 2 dientes de ajos
- 40 gr de pimiento rojo
- 40 gr de pimiento verde
- 100 gr de tomate natural triturado
- 30 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 70 gr de chorizo a rodajas
- 100 gr de patatas chascadas
- 45 gr de zanahoria cortada a rodajas
- 500 gr de agua
- 1 pastilla de avecrem o cacito vegetal Knorr
- laurel, pizca de pimentón dulce y pizca de cominos molidos
- pizca de colorante alimenticio

PREPARACIÓN:
Lavar y escurrir las judías blancas, reservar.
En el vaso echar pimientos, tomate, cebolla, ajos y aceite 5 seg, vel 5. Bajar restos de las paredes y programar 8 minutos, varoma, vel 1.
Echar rodajas de chorizo y zanahorias programar 2 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.
Añadir agua, especias,colorante,  patatas y programar 16 minutos, varoma, giro a la izq., vel cuchara.
Agregar judías escurridas y programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda , vel cuchara.
Dejar reposar y emplatar.

lunes, 8 de octubre de 2012

TARTA MOUSSE DE VAINILLA SOBRE BIZCOCHO DE CAFÉ

Que esponjosidad oiga!!! Que buena está esta tarta...jiji...desde luego que bien me promociono, pero juro que no es para menos...Os cuento una cosa: a mi me gusta "tó" pero debido a un incidente de la infancia la vainilla me da un ascazo tremendo...pero ascazo de ese de cuando alguien pasa  por mi lado con esos aromas de estos que estan tan de moda en forma de colonias con olores naturales (coco, mora, vainilla...)  pues eso ,que cuando van alicatadas de vainilla las pongo como un trapo mentalmente, yo las multaba por contaminación olfativa...que esto no existe pero yo lo haría, lo mejor es que creen que llevan un aroma natural y es tan artificial que acentúan aún más ese olor pareciendo ambientadores andantes...En fin que paradojas de la vida a mi hijo le encanta la vainilla y después de 5 años me he acostumbrado sí o sí, no podría haber sido el típico niño español del Cola-Cao, no él no...él es el niño de la vainilla y esta tarta es para mi niño aunque también le gusta el café pero con esto por motivos de la edad no paso, así que lleva un poquitín de café soluble descafeinado, vaya lo que es el Nescafé de toda la vida. No me enrollo más porque está tan suave que hasta yo me comí un trocito.




INGREDIENTES:
Bizcochito de café:
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 1 huevo
- 5 gr de café soluble
- 10 gr de Baileys
- 30 gr de cubitos de almendras (opcional)
- media cucharadita de levadura royal

Mousse de vainilla:
- 4 natillas
- 3 claras de huevos
- 500 gr de nata líquida para montar muy fría
- 7 cucharadas de azúcar (4 para montar la nata y 3 para montar las claras)
- 1 brick pequeño de batido de vainilla
- 6 hojas de gelatina pequeñas

PREPARACIÓN:
Bizcocho base:
Precalentar horno a 180º.
Preparar un molde de unos 23- 28 cm y forrar la base con papel vegetal.
Echar en el vaso la mantequilla a trocitos, azúcar, café soluble y licor y programar 3 min, 60º, vel 3.
Añadir huevo, harina, levadura y almendra y mezclar 30 seg, vel 4.
Echar sobre el molde y repartir por toda la superficie, hornear unos 8-10 minutos, sacar y dejar enfriar.

Lavar el vaso, secar muy concienzudamente, poner mariposa y montar nata con cuatro cucharadas de azúcar a vel 3 1/2. Sacar  y reservar en el frigorífico.


Lavar y secar vaso, poner mariposa (también limpia y seca) y montar claras con tres cucharadas de azúcar 3  min, 37º, vel 3 1/2. Sacar a otro bol y reservar.


Hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría.
Sin lavar el vaso, echar el batido y calentar 4 minutos, 90º, vel 2.
Agregar la gelatina hidratada por el bocal y mezclar 30 seg, vel 4.
Echar las natillas y mezclar 30 seg, vel 2.
Sacar a un bol grande, añadir las claras y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
A continuación echar la nata y hacer lo mismo, envolver suavemente para que no baje.
Echar sobre el bizcochito de café y meter en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

SALMÓN EN PAPILLOTE CON PURÉ DE PATATAS AL QUESO CURADO

Toma platazo bueno pa mi paladar, que bien lo tengo educado!!!La receta de hoy es especial para singles o parejas, no da para más fundamentalmente porque para que el salmón se haga como dios manda solo cabe dos paquetitos en el fondo del recipiente varoma, queda exquisito y no sabéis como está este puré de patatas con este queso...mmm...yo quería repetir pero mi pequeño mini-yo terminó antes que yo...Probadlo please que no tiene desperdicio!!! 


INGREDIENTES:
Para el salmón en papillote:
- 2 lomos de salmón
- 1 diente de ajo
- 15 gr de salsa de soja
- 15 gr de zumo de limón
- 10 gr de AOVE
- sal

Para el puré de patatas al queso:
- 300 gr de patatas peladas a dados
- 100 gr de leche
- 30 gr de agua
- 1/2 pastilla de avecrem
- 30 gr de queso curado cortado a dados
- 1 yema de huevo
- 10 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:
Macerar salmón:
Echar en el vaso salsa de soja, diente de ajo, zumo de limón, aceite y sal y triturar 3 seg, vel 6.
Echar sobre los lomos de salmón y dejar macerar en el frigo como mínimo 2 horas y de vez en cuando dar la vuelta para que impregne por todos lados, esto se puede hacer por la mañana. Lavar el vaso.

Pasado el tiempo estimado preparamos los paquetitos de salmón, poner lomo sobre papel albal y salsear con el macerado.

Tapar y cerrar bien por todos lado haciendo un paquete. 

Poner dentro del recipiente varoma y hacer lo mismo con el otro lomo.

Tapar y reservar.
En el vaso poner la mariposa y echar patatas, leche, agua y 1/2 pastilla de caldo, cerrar vaso, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 22 minutos, varoma, vel 1.
Retirar varoma con los paquetes de salmón, quitar la mariposa y  en el vaso echar yema de huevo, queso y mantequilla y mezclar 6 seg, vel 3.
Servir y disfrutar.

sábado, 6 de octubre de 2012

RISOTTO MAR Y MONTE

Al peque y a mí nos encanta el arroz de cualquier manera y ayer tocó risotto, hecho con la variedad auténtica para este plato, el arroz Carnaroli...hasta ahora lo hacía con arroz redondo pero ya he dado con el de verdad...pero esto no sé si es bueno o malo, otro tipo de arroz pa la despensa!!! Que barbaridad, estamos cogiendo el mismo ritmo que con las harinas que las tengo de todo tipo...Bueno que ya vamos a redactar el platazo resultante.


INGREDIENTES:
- 90 gr de cebolla
- 50 gr de pimiento rojo
- 50 gr de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 25 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 200 gr de tomate triturado
- 70 gr sepia cortada a dados pequeños
- 40 gr de chorizo ibérico a rodajas 
- 180 gr de arroz carnaroli, especial risotto
- 1 cacito de caldo vegetal Knorr o 1/2 pastilla de avecrem
- 140 gr de agua
- unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso los pimientos y trocear 4 seg, vel 4. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, echar ajo, cebolla y aceite 5 seg, vel 4 y programar 5 min, varoma, vel cuchara.
Añadir sepia, rodajitas de chorizo y pimientos reservados, programar 15 minutos, 100, giro a la izquierda, vel cuchara.

Agregar tomate, cacito de caldo, azafrán y agua y programar 9 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Añadir arroz y programar 13 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Dejar reposar unos minutos en el vaso y servir.

Este es el arroz variedad carnaroli, os lo pongo por si lo encontráis.



viernes, 5 de octubre de 2012

MINI LAYERS CAKES

Hola! El día 1 fue el cumple de mi cari pero como ya estamos "hartos de tó" lo he ido posponiendo hasta tener hueco en la nevera. Hoy le he hecho estas dos mini tartas para que se las coma cuando quiera que para eso son para él...si fuesen para mí la cobertura no sería tan chocolateada. Están rellenas de lemon curd (ufff este si que me lo voy comiendo yo a cucharadas, a palo seco y sin enfriar), almibaradas y cubiertas de chocolate negrísimo.




INGREDIENTES.
Plancha de bizcocho genovés:
- 120 gr de azúcar
- 4 huevos
- 120 gr de harina
- pizca de sal

Lemon curd:
- 210 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- ralladura de un limón (sin nada de blanco)
- 80-100 gr de zumo de limón (yo le pongo 80 gr, me gustas mas suave)
- 3 huevos

Almíbar:
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de agua
- unas gotas de zumo de limón
- 10 gr de ron (opcional)

Ganaché de chocolate:
- 75 gr de chocolate negro de fundir
- 25 gr de agua
- 25 gr de mantequilla

PREPARACIÓN: Vamos con la biblia....
Hacemos el almíbar el día anterior de esta manera:
Agua, azúcar y limón 7 minutos, 100º, vel 2.
Añadir ron (opcional) y remover 10 seg, vel 3.
Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera.

Lemon curd:
Echar en el vaso azúcar y ralladura del limón y moler 15 seg, vel 10.
Añadir mantequilla, zumo y huevos , mezclar 5 seg, vel 6 y programar 10 minutos, 80º, vel 2.
Sacar y dejar enfriar, cuando enfría coge más consistencia.


Plancha de genovés:
Precalentar horno a 180º.
Poner la mariposa en el vaso y echar huevos y azúcar y programar 6 minutos, 37º, vel 3 1/2.
Programar otros 6 minutos, vel 3 1/2, SIN TEMPERATURA.
Agregar harina y pizca de sal y mezclar 10 seg, vel 2.
Poner papel vegetal sobre una bandeja de horno, extender la mezcla.


Y hornear unos 10 minutos a 180º.
Sacar y dejar enfriar.
Cuando haya enfriado cortar círculos con la ayuda de un cortapastas.

Terminar de cortar los círculos con la ayuda de la punta de un cuchillo.

Montaje:
Coger disco de bizcocho y almibarar.


Untar de lemon...


Y así sucesivamente con los cuatro discos, el último no se unta.

Hacer el ganaché:
Triturar chocolate 10 seg, vel 5 - 10.
Añadir agua y programar 4 minutos, 37º, vel 2.
Agregar mantequilla a trozos y programar otros 4 min, 37º, vel 2.
Cubrir y repartir uniformemente con la ayuda de una espátula y decorar al gusto.